Preriscalda e prepara: inizia preriscaldando il forno a 180 °C. Prendi uno stampo per gelatina 10×15, foderalo con la carta stagnola, spruzzalo bene con lo spray da cucina e spolveralo leggermente con la farina.
Mescolare le uova: in una ciotola, sbattere le uova a fuoco alto finché non diventano schiumose, il che dovrebbe richiedere circa cinque minuti.
Aggiungi zucchero, olio e vaniglia: continua a sbattere il composto mentre aggiungi gradualmente lo zucchero, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia.
Combina gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il sale, il lievito, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Piegalo delicatamente nella miscela bagnata. Ricorda, non mescolare troppo!
Cuocere la torta: versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo delicatamente in modo uniforme. Mettilo nel forno per circa 9 minuti.
Arrotolare la torta: mentre cuoce, stendete un canovaccio pulito e cospargetelo generosamente di zucchero a velo. Una volta pronta la torta, capovolgetela immediatamente sull’asciugamano, togliete la pellicola e arrotolatela nell’asciugamano. Lasciarlo raffreddare per almeno un’ora, ma non più di quattro.
Prepara la glassa: mentre la torta si raffredda è il momento di preparare la glassa. Sbattere il burro fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, seguito dal rum (o dall’estratto) e dallo zabaione.
Glassa, arrotolare e glassare: una volta raffreddata, srotolare la torta, distribuire uniformemente la glassa, quindi arrotolarla con cura. Per la glassa, sbattere insieme lo zucchero a velo e lo zabaione e versarli sulla torta. Aggiungi una spolverata di cannella in polvere per quel tocco festoso finale.
Servire e gustare: lasciare solidificare la glassa prima di affettare. Servi questo paradisiaco rotolo di torta alla cannella e guardalo diventare la stella della tua tavola festiva.
