Lasciare scongelare lentamente i filetti di salmone surgelati. Sciacquare i filetti freschi. Asciugare il pesce e cospargerlo con il succo di limone.
Lasciare riposare per 15 minuti.
In una casseruola fate sciogliere metà del burro (20 g) e fate rosolare i cipollotti affettati per circa 5 minuti.
Aggiungete la panna e fatela restringere un po’, condite con sale, pepe e aglio.
In un’altra padella, sciogliere il resto del burro. Salare e pepare leggermente i filetti di salmone, adagiarli nella padella.
Stufare a fuoco basso per circa 4-5 minuti per lato (non far dorare!!!).
Versare la salsa di panna preparata sul pesce e lasciarla scaldare. Servire con una spolverata di prezzemolo (preferibilmente fresco).
