Per il sugo:
– Sgocciolamento della padella da 1/4 di tazza
– 2 cucchiai di farina 00
– 2 tazze di latte intero
– Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
1. Inizia prendendo un piatto poco profondo e sbattendo insieme la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Questa è la tua miscela per impanare.
2. In una ciotola separata, sbatti le uova e 1/4 di tazza di latte finché non sarà tutto ben amalgamato.
3. Immergere prima ogni bistecca nel composto di farina, eliminando l’eccesso. Immergetelo nel composto di uova, poi di nuovo nel composto di farina per ricoprirlo bene. Metti da parte ogni bistecca su una gratella.
4. Versa abbastanza olio vegetale in una padella grande da coprire il fondo e scalda a fuoco medio-alto. Friggere le bistecche in porzioni, se necessario, per circa 3-4 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Mettili da parte e copri con un foglio di alluminio per tenerli al caldo.
5. Per il sugo, versare prima l’olio in eccesso dalla padella, lasciando circa 1/4 di tazza di liquido sgocciolato dalla padella. Cospargere la farina e frullare a fuoco medio fino a ottenere una pasta dorata.
6. Versare gradualmente il latte continuando a sbattere finché il sugo non si addensa, circa 5 minuti. Salare e pepare a proprio piacimento.
7. Servi quelle bellissime bistecche con generose cucchiaiate di quella salsa cremosa.
Variazioni e suggerimenti:
Ora, se vuoi aggiungere un po’ di gusto al tuo sugo, un pizzico di pepe di cayenna fa al caso tuo. Ad alcune persone piace aggiungere una spruzzata di salsa Worcestershire al composto di uova per un sapore più profondo. C’è spazio al tavolo per la creatività, quindi vai avanti e fallo tuo.
Ricorda, la chiave con la bistecca a cubetti è assicurarsi che sia tenera correttamente, non saltare questo passaggio! E lascia riposare le bistecche impanate un po’ prima di friggerle. Aiuta il rivestimento ad aderire meglio, in modo da ottenere un esterno bello e croccante.
Ecco qua, tesoro. Un piatto pieno di conforto che ti riporterà ai bei vecchi tempi e riempirà la tua casa del profumo dell’amore e della tradizione. Godere!
