- Preparazione del lievito:
- Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale e lo zucchero rimanente. Mescola bene.
- Fai una fontana al centro della farina e versa il composto di latte e lievito. Aggiungi l’uovo, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia, se usati.
- Inizia a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il burro morbido a piccoli pezzi e continua a impastare fino a quando l’impasto è liscio ed elastico. Questo processo può richiedere circa 10-15 minuti di impasto a mano o 7-10 minuti con un’impastatrice.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura delle brioche:
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in palline di uguale dimensione (circa 12-16 pezzi, a seconda della grandezza desiderata).
- Forma le palline lisciandole con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Seconda lievitazione:
- Copri le brioche con un panno umido e lasciale lievitare per altri 30-45 minuti, fino a quando sono nuovamente raddoppiate di volume.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella delicatamente la superficie delle brioche con un po’ di latte o un uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Cuoci le brioche nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e cotte all’interno.
- Servizio:
- Lascia raffreddare leggermente le brioche prima di servirle. Sono deliziose da sole o accompagnate da marmellata, crema al cioccolato o burro.
Queste brioche soffici saranno una delizia per ogni momento della giornata. Buon appetito!
