Utilizzando un frullatore a immersione o un frullatore ad immersione, frullare 3 ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Portare a ebollizione l’acqua, aggiungere il sale e la pasta e cuocere secondo le istruzioni.
Usa 2 tazze di burro e ungi una padella 9 x 12.
Tagliare a dadini il peperone verde e la cipolla.
Affettare i funghi.
Scaldare 2 tazze di olio all’aglio e rosolare peperoni, cipolle e funghi a fuoco medio per 3-4 minuti.
Scolare la pasta e metterla da parte.
Aggiungere il controfiletto tritato e sbriciolato. Salate e pepate, dividendo la carne in piccoli bocconcini. Continuare la cottura finché la carne non sarà più rosata, scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere il barattolo di sugo per la pasta e riscaldare.
Mentre il ragù cuoce, aggiungi la crema di formaggio ammorbidita, la panna acida e la ricotta in una ciotola media.
Usando il mixer manuale, frullare 3 ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
Stendere 1/2 impasto in una teglia, aggiungere il composto di formaggio e lisciarlo uniformemente sulla pasta.
Aggiungete il resto della pasta, seguito dal sugo di carne rossa.
Copri la pirofila con la pellicola e inforna per 20 minuti (io spruzzo l’olio sulla pellicola in modo che non si attacchi).
Rimuovere la pellicola e aggiungere sopra il formaggio grattugiato.
Rimettere in forno per 10-15 minuti finché il formaggio non sarà sciolto.
Far riposare per 5 minuti prima di servire
