In una ciotola capiente, condire lo spezzatino di manzo con sale e pepe. Aggiungi la farina e mescola per ricoprire.
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti.
Aggiungere la cipolla e l’aglio nella pentola e cuocere fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, le foglie di alloro, il timo, la paprika e ulteriore sale e pepe. Portare ad ebollizione.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere le patate e le carote nella pentola e cuocere a fuoco lento per un’altra ora, o fino a quando le verdure saranno tenere.
Aggiungere i piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti o finché i piselli non saranno ben cotti.
