1. Lavare le fragole e togliere la parte verde per mescolarle con 30 grammi di zucchero e il succo di limone in una casseruola. Cuocere le fragole per un paio di minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e riservare.
2. Mescolare la panna con lo zucchero rimanente, l’estratto di vaniglia e il latte condensato fino a quando il tutto è ben integrato. Aggiungere il mascarpone e sbattere ancora fino a ottenere una crema densa. Aggiungere un paio di cucchiai di preparato di fragole e mescolare.
3. Ricoprire la base di un piatto di vetro lungo con i biscotti. Innaffiateli con il succo di cottura delle fragole e foderate le pareti laterali dello stampo con metà fragole. Riempire lo stampo con la crema di mascarpone e lisciare la superficie con una spatola di silicone.
4. Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di fragole e cospargere la superficie del tiramisù con questa miscela. Decorare il tiramisù a piacere con qualche fragola e qualche fogliolina di menta
