- Preparare la Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a sbattere fino a che sono ben incorporate.
- Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando bene.
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di circa 22-24 cm di diametro.
- Cuocere la Torta:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Preparare la Glassa al Limone (Facoltativa):
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e fluida. Se la glassa è troppo densa, aggiungi qualche goccia di succo di limone; se è troppo liquida, aggiungi un po’ di zucchero a velo.
- Versa la glassa sulla torta raffreddata, lasciando che coli leggermente sui lati.
- Servire:
- Lascia che la glassa si solidifichi prima di tagliare la torta a fette.
- Servi la torta al limone da sola o con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra di golosità.
Consigli:
- Limoni: Usa limoni non trattati per ottenere il massimo del sapore e per assicurarti che la scorza sia priva di sostanze chimiche.
- Varianti: Puoi aggiungere semi di papavero all’impasto per una deliziosa variazione.
- Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.
Questa torta al limone è perfetta per qualsiasi occasione, grazie al suo sapore fresco e alla sua consistenza soffice. Buon appetito!
