Preriscalda il forno a 180°C (360°F). Preparate una teglia foderandola con carta da forno oppure ungendola leggermente.
Preparare la frutta:
Sciacquare i mirtilli rossi secchi e l’uvetta in acqua calda per eliminare lo zucchero in eccesso e ammorbidirli, quindi scolarli bene.
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. In una ciotola capiente, schiacciare la banana.
Prepara l’impasto della torta:
Alla purea di banana, aggiungere i fiocchi d’avena, le mele a cubetti, i mirtilli rossi ammollati e l’uvetta. Mescolare per amalgamare bene.
Rompi le uova nella ciotola, aggiungi il lievito e, se lo usi, spolvera la cannella. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno completamente incorporati.
Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle all’impasto per distribuirle uniformemente.
Cottura al forno:
Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato e distribuirlo uniformemente.
Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
Se lo si desidera, servire ogni fetta condita con una cucchiaiata di yogurt greco e una manciata di frutti di bosco freschi per aggiungere freschezza e sapore.
Suggerimenti per il servizio
Delizia per la colazione: servi una fetta di questa torta di farina d’avena e mele con una cucchiaiata di yogurt greco e un filo di miele per una colazione abbondante e nutriente.
Opzione dessert: abbinalo a una pallina di gelato alla vaniglia magro o a una cucchiaiata di panna montata al cocco per un’opzione dessert più sana.
L’ora dello spuntino: goditi una porzione con una tazza di tè verde o il tuo caffè preferito per uno spuntino di metà pomeriggio che non ti farà crollare gli zuccheri.
Occasioni speciali: presentalo al brunch o agli eventi familiari; è un’ottima aggiunta ad un buffet o ad un pasto condiviso.
Condimenti aggiuntivi: guarnire con burro di noci per più proteine, cospargere con semi di chia per aggiungere fibre o guarnire con mandorle a fette per una maggiore croccantezza.
Pack and Go: questa torta è robusta e umida, il che la rende ideale da inserire nei contenitori per il pranzo a scuola o al lavoro, offrendo un piacere soddisfacente.
Benefici nutrizionali
Ricco di fibre: sia l’avena che le mele sono ricche di fibre alimentari, che aiutano la digestione e aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue.
Ricche di vitamine: le mele contengono una buona quantità di vitamina C, essenziale per un sistema immunitario sano, mentre le banane offrono potassio, vitale per la salute del cuore e il corretto funzionamento dei muscoli.
Grassi sani: la frutta secca come mandorle e noci aggiunge acidi grassi omega-3 e omega-6, che sono cruciali per la salute del cervello e possono aiutare a ridurre l’infiammazione.
Proprietà antiossidanti: cannella e mirtilli sono ricchi di antiossidanti che proteggono il corpo dallo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche.
Fonte proteica: le uova forniscono proteine di alta qualità essenziali per la riparazione e la crescita muscolare.
Senza zuccheri aggiunti: l’uso di frutta naturale e sciroppo di datteri opzionale come dolcificanti riduce l’indice glicemico complessivo, rendendolo adatto a coloro che monitorano i livelli di zucchero nel sangue o cercano di ridurre l’assunzione di zucchero raffinato.
