Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Usa un mixer per sbattere la crema di formaggio, lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, la panna, il latte, il succo di limone e la farina.
A parte montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero bianco e continuare a sbattere fino a formare un composto a neve ferma.
Incorporate gli albumi all’impasto del formaggio cremoso. Sbriciolare il pan di spagna castella e adagiarlo sul fondo di una
teglia a cerniera da 20 cm , rivestita di carta da forno. Versare la massa di formaggio sopra la base.
Avvolgete il fondo della padella con un foglio di alluminio e posizionatela in una teglia piena di acqua calda.
Cuocere per 1 ora. Lasciate raffreddare completamente e servite decorata con fettine di limone e spolverata con zucchero a velo.
