- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il resto dello zucchero e il pizzico di sale. Mescola bene.
- Fai una fontana al centro della farina e aggiungi le uova, il burro fuso e il latte con il lievito.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso. Puoi impastare a mano o usare una planetaria con gancio per impasto.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura dei twist:
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Dividi l’impasto in pezzi di uguale dimensione e forma dei bastoncini lunghi circa 15-20 cm.
- Prendi ogni bastoncino e attorciglialo su se stesso per formare i twist.
- Frittura:
- Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C.
- Friggi i twist pochi alla volta, girandoli con una pinza o un mestolo forato, fino a quando sono dorati e croccanti. Questo dovrebbe richiedere circa 3-4 minuti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Finitura:
- Mentre i twist sono ancora caldi, spolverali con zucchero a velo o passali nello zucchero semolato per una copertura uniforme.
Suggerimenti:
- Puoi aromatizzare l’impasto con un po’ di estratto di vaniglia o scorza di limone per un tocco in più.
- Servi i twist fritti caldi per godere al massimo della loro croccantezza e morbidezza.
Questi twist fritti sono irresistibili e sicuramente saranno apprezzati da tutti. Buon appetito!
