Procedura:
- Preriscaldate il forno a 170 gradi Celsius. Spremete il formaggio quark finché non diventa completamente liscio e uniforme.
- In una planetaria, mescolate il burro/margarina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo. Aggiungete al composto il formaggio quark, il semolino e il preparato per budino alla vaniglia (eventualmente completate con un po’ di Grand Marnier o rum) e mescolate.
- Incorporate delicatamente agli ingredienti precedentemente mescolati il bianco d’uovo montato a neve con un pizzico di sale. Rivestite una teglia a cerniera (diametro 26 cm) con pangrattato e versatevi l’impasto di formaggio quark.
- Scottate le pesche con acqua calda, sbucciatele e tagliatele in otto spicchi. Disponete uniformemente gli spicchi di pesca sulla superficie dell’impasto di formaggio quark. Infornate per circa 60 minuti. Scaldate la marmellata di pesca o di mela cotogna finché il dolce è ancora caldo e spalmatela sulla superficie.
