Tempo totale: 10 minuti di preparazione/80 minuti di cottura
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6-8
Se stai cercando un modo nuovo e delizioso per gustare le patate, queste Patate al Forno con Girasole e Brie sono proprio ciò di cui hai bisogno. Questa ricetta trasforma le umili patate in un capolavoro con pochi semplici passaggi. Fette di patate sottili e croccanti vengono ricoperte da una salsa di panna e poi cotte fino a ottenere una perfetta doratura. Si aggiunge il brie e il piatto viene nuovamente cotto fino a quando le patate sono cotte e il brie diventa appiccicoso. È perfetto per la giornata di gioco o per le serate eleganti. Quindi di’ addio alle patatine unte e alle salse elaborate.
Cosa sono le patate al forno con girasole e brie?
Sebbene l’origine del nome sia discutibile, la tecnica generale di stratificare e cuocere le patate a fette con panna o latte affonda probabilmente le sue radici nella cucina francese. I piatti gratinati, con verdure o altri ingredienti cotti in salsa cremosa di formaggio, hanno una lunga storia in Francia. Il semplice accostamento tra la crema di patate e la crosta dorata offre un contorno confortante e appagante. È anche incredibilmente versatile, con varianti che incorporano formaggio, erbe o brodi diversi per aggiungere sapore. Questa ricetta di antipasto fa un ulteriore passo avanti e aggiunge il formaggio brie al centro del piatto. Il brie diventa scioglievole e appiccicoso ed è la salsa perfetta per le patate smerlate croccanti.
Consigli
Scegli patate amidacee come Yukon Gold, Russet o Idaho per ottenere i migliori risultati. Queste varietà mantengono bene la forma una volta affettate e cotte al forno, creando una consistenza cremosa e soddisfacente.
Le patate dovrebbero essere tagliate in modo uniforme. Obiettivo per fette spesse tra 1/8 e ¼ di pollice. Ciò garantisce una cottura uniforme e consente alla salsa cremosa di penetrare in ogni strato.
Usa Scream intero per una salsa più densa e cremosa.
Per uno strato extra di sapore saporito, considera l’aggiunta di un tocco di aglio tritato alla miscela di panna.
Qual è la differenza tra patate al forno con girasole e patate al cartoccio?
La differenza fondamentale è il formaggio! Le patate al forno ai semi di girasole sono tradizionalmente preparate senza formaggio, mentre le patate smerlate contengono formaggio in tutti gli strati o cosparso sopra.
Le mie patate sono acquose, cosa è andato storto?
Potrebbero esserci un paio di ragioni. Uno, le patate potrebbero non essere state tagliate abbastanza sottili, impedendo anche la cottura. Due, la salsa di panna potrebbe essere troppo liquida. Assicurati di utilizzare la quantità consigliata di agenti addensanti come farina o amido di mais.
Devo mettere in ammollo le fette di patate?
Immergere le patate in acqua per un breve periodo (da 10 a 15 minuti) può rimuovere l’amido in eccesso, il che potrebbe rendere il piatto finale meno appiccicoso. Tuttavia, questo passaggio è facoltativo e alcuni preferiscono il contenuto di amido naturale per una consistenza più cremosa.
Le mie patate sono ben cotte ma la superficie non è dorata, cosa posso fare?
Se le patate sono cotte ma la superficie non si colora, puoi accendere il forno per qualche minuto per farle dorare. Fare attenzione a evitare ustioni.
Come conservare le patate gratinate con il brie?
Ho conservato le patate e il brie in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Ingredienti
12-14 CREMA DI PATATE
250 ml
(1 tazza)
BURRO FUSO
50 g (1/5 tazza)
1
PARMIGIANO ROTONDO BRIE
20 g (1/4 tazza)
SALE
1/2 cucchiaino
PEPE NERO
1/2 cucchiaino
Come preparare le patate smerlate con formaggio brie
Passaggio 1
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