Come evitare che la torta meringata al limone diventi molliccia?
La refrigerazione può rendere questa torta molliccia più rapidamente. Lasciare riposare a temperatura ambiente prima di servire. Inoltre, assicurati che il ripieno di limone sia ancora caldo quando spalmi la meringa sopra. Ciò contribuirà a evitare che “pianga” nel resto della torta. Scopri di più su come perfezionare le croste della torta.
La torta al limone deve essere refrigerata?
La torta al limone può essere lasciata a temperatura ambiente per un paio d’ore, ma dopo dovrebbe andare in frigorifero.
Posso preparare la ricetta della torta al limone in anticipo?
La torta meringata al limone è sicuramente meglio servita fresca, ma puoi conservarla in frigorifero per un massimo di tre giorni, coperta con un foglio di alluminio. Vuoi evitare di distruggere quelle bellissime cime rigide! Ecco ulteriori informazioni su come padroneggiare la meringa.
INGREDIENTI
Impasto per torta monoscocca
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di amido di mais
3 cucchiai di farina 00
1/4 cucchiaino di sale
2 tazze d’acqua
3 tuorli d’uovo grandi, sbattuti
1 cucchiaio di burro
1/4 tazza di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
MERINGA:
3 albumi grandi, a temperatura ambiente
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di zucchero
ISTRUZIONI
