Ingredienti
FARINA 00
500 grammi
ACQUA TIARDA
220ml
TARDINO
50 grammi
SALE
10 grammi
CARBONATO DA FORNO
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La piadina romagnola è uno street food gustoso e versatile, uno dei più amati e conosciuti nel mondo. Si tratta di una ricetta povera, di origine antichissima, realizzata secondo precise norme produttive e solo con farina, acqua, strutto (o olio extravergine di oliva) e sale. Quella qui proposta è la versione più classica della piadina ma, in realtà, vale la pena notare che esiste anche una variante riminese, dall’impasto più morbido e sottile, solitamente farcita con acciughe, cicoria e cipolla e una tipica cesenate , accendino. e confezionati con olio extravergine di oliva o di semi al posto dello strutto.
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