Oh, tesoro, lascia che ti parli di un piatto che porterà le tue papille gustative nella memoria fino a un’epoca in cui il cibo era abbondante e le case erano piene di risate: bistecca di pollo fritto con salsa. È il cibo di conforto nella sua forma migliore, con le sue radici profondamente piantate nel cuore del Midwest. Questo piatto è una testimonianza dell’ingegno dei cuochi casalinghi che spesso dovevano accontentarsi di tagli di carne meno costosi, rendendoli deliziosi con quello che avevano a portata di mano. La Chicken Fried Steak ricorda il pollo fritto del sud, ma è una bistecca cucinata come se fosse pollame, vedi: tenera, impanata e fritta fino alla perfezione dorata, quindi ricoperta da un sugo ricco e cremoso. È il tipo di pasto che prepari quando vuoi diffondere un po’ d’amore attorno alla tavola. Perfetto per un incontro domenicale o quando desideri semplicemente un po’ di comfort casalingo!
Ora, non puoi semplicemente servire la bistecca di pollo fritto da solo, vero? Completa il piatto con un po’ di purè di patate cremoso: assorbono il sugo in modo meraviglioso. Aggiungi un contorno di fagiolini burrosi, magari un’abbondante porzione di cavolo riccio e non dimenticare un biscotto o pane di mais per assorbire fino all’ultimo pezzetto di quel delizioso sugo. E se è estate, una fetta di pomodoro maturo fresco dal giardino è un complemento brillante e succoso a tutta quella gustosa bontà.
Ingredienti:
Per la bistecca:
– 4 bistecche cubiche (circa 1/2 libbra ciascuna)
– 1 tazza di farina per tutti gli usi
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– 2 cucchiaini di sale kosher
– 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
– 2 uova grandi
– 1/4 tazza di latte
– Olio vegetale per friggere
