Questo piatto è come un caldo abbraccio su un piatto, una miscela davvero confortante di cremosa salsa Alfredo, funghi terrosi e tenero pollo stratificato tra i familiari nastri di pasta delle lasagne. Nata dall’incontro tra la cucina italiana e quella americana, questa variante di lasagne è una casseruola perfetta per riunire la famiglia attorno al tavolo. È una ricetta da seguire quando hai bisogno di un pasto che sembri una festa senza bisogno di un’occasione speciale. E lascia che te lo dica, ogni volta che lo servo ai potluck, mi viene chiesta la ricetta tante volte quanti sono gli strati in questa lasagna!
Questa lasagna è piuttosto ricca, quindi mi piace abbinarla a un lato leggero, come un’insalata verde croccante condita con una vinaigrette piccante o degli asparagi arrostiti. E non dimenticare un cestino di pane caldo e croccante: non c’è niente di meglio che asciugare quella salsa cremosa con un buon pezzo di pane!
ingredienti
– 9 lasagne, cotte al dente
– 2 tazze di pollo cotto, sminuzzato o tritato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 libbra di funghi bianchi, affettati
– Sale e pepe a piacere
– 3 tazze di salsa Alfredo (in barattolo o fatta in casa)
– 1 tazza di ricotta
– 1 uovo grande
– 2 tazze di mozzarella grattugiata
– 1 tazza di parmigiano grattugiato, diviso
– 1 cucchiaino di condimento italiano
– Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
