C’è qualcosa di più confortante di una grande pallina di purè di patate cremoso e burroso?
Sono il contorno per eccellenza che rende un pasto completo. Ma per quanto li ami, quello stesso vecchio mucchio di purè di patate può iniziare a sembrare un po’… noioso dopo un po’.
Ecco perché mi emoziono così tanto ogni volta che riesco a trovare modi nuovi e creativi per cambiare le cose e trasformare il purè di patate avanzato in qualcosa di totalmente fresco e appetitoso.
Inserisci questi bignè di purè di patate croccanti ma soffici, cremosi ma di formaggio, assolutamente irresistibili!
La prima volta che li ho fatti è stato per pura necessità. Avevo una grande ciotola di purè di patate avanzato nel frigorifero che doveva essere consumata.
Invece di riscaldarli semplicemente (che non sembra mai avere un sapore così buono), ho deciso di provare questa ricetta di bignè. Sono così felice di averlo fatto!
Non appena ho tirato fuori dal forno la prima teglia di bignè di patate, ho capito di aver trovato l’oro. L’esterno croccante e marrone dorato ha lasciato il posto all’interno deliziosamente leggero, arioso, simile a una quiche – quasi come un soufflé! Ma poi c’erano anche queste tasche di formaggio fuso appiccicose sparse ovunque che le rendevano assolutamente irresistibili.
Un boccone e io e mio marito siamo rimasti affascinati.
Non potevamo smettere di sgranocchiare questi piccoli bignè di formaggio, cremosi e croccanti perfetti per le patate! Erano così più ricercati e avevano una consistenza così incredibile. Inutile dire che quel lotto non durò a lungo.
Da allora, questi bignè di purè di patate al formaggio sono diventati un alimento base per utilizzare il purè di patate avanzato in casa mia.
A volte li preparo come contorno divertente per un pasto festivo o una cena del fine settimana. Altre volte, ne preparo una porzione per fare uno spuntino come piccoli stuzzichini avvincenti.
Non importa come li servi, questi bignè di patate otterranno sicuramente recensioni entusiastiche. C’è qualcosa di così nostalgico e confortante nel loro interno cremoso di patate, combinato con quell’esterno croccante e formaggioso.
Sono come la combinazione ideale di crocchette e purè di patate!
ingredienti
3 uova sbattute
2 tazze di purè di patate a temperatura ambiente
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato diviso
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata finemente più altra per guarnire
Sale e pepe a piacere
Panna acida per servire (facoltativa)
Istruzioni
