Passo 2
Lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.2, quindi avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Come preparare il ripieno
Passaggio 3
Mentre la pasta fresca riposa, preparate il ragù, preparando in una pentola una base di olio e burro in cui far rosolare il soffritto di sedano, carote e cipolla.3. Dopo qualche minuto aggiungiamo la carne macinata e alziamo la fiamma in modo che diventi dorata.
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