Fase 4
Quando la carne sarà rosolata ed il liquido rilasciato sarà evaporato, aggiungete il vino rosso.4, sfumate e lasciate evaporare. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro.
Passaggio 5
Salare e cuocere il ragù per circa un’ora.5.
Passaggio 6
Passate ora a preparare la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungete tutta in un colpo la farina setacciata e mescolate velocemente fino a formare una crema liscia e senza grumi.6.
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