Passaggio 7
Piegare ogni striscia a metà nel senso della lunghezza e, partendo da un’estremità, pizzicare la pasta ogni 4 cm, come a formare delle piccole tasche.7.
Passaggio 8
Infine arrotolare le strisce formando una rosa, pizzicando insieme i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.8.
Passaggio 9
Una volta pronte, disponete le cartellette su un piatto da portata foderato con carta da forno.9 Poi lasciatele asciugare a temperatura ambiente per almeno 5 ore, preferibilmente tutta la notte.
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