Passaggio 9
Passare le costolette di tonno nella farina, pressando bene con le mani in modo che aderisca9.
Passaggio 10
Immergere le cotolette di tonno nelle uova ben sbattute.10.
Passaggio 11
Togliete le costolette dall’uovo e passatele nel pangrattato, girandole più volte in modo che siano ben panate su tutti i lati.11.
Passaggio 12
Scaldate l’olio extravergine di oliva e, una volta arrivato a temperatura, potete fare la prova immergendo un pizzico di pangrattato nell’olio: se sale subito in superficie formando delle bollicine, significa che è alla giusta temperatura. Disporre con attenzione le cotolette di tonno nella pentola.12.
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