La mia mamma del sud mi ha insegnato questa ricetta ed è un vero cibo per l’anima
Le patate dolci candite allo stile del sud sono più di un semplice contorno; sono un alimento ricco e dolce che abbellisce molte tavole del sud, soprattutto durante le vacanze e le riunioni di famiglia.
Queste patate dolci tenere e caramellate portano con sé un’eredità calda e invitante come il loro sapore.
Originari della diaspora africana, gli ignami canditi sono diventati un ponte celebrativo tra culture, collegando storie e cuori.
Preparare questo piatto potrebbe avere l’intento di onorare la tradizione, creare conforto durante la stagione autunnale o semplicemente concedersi qualcosa di dolce e saziante.
Queste patate dolci sono deliziosamente versatili e si abbinano magnificamente con una varietà di piatti. Si abbinano perfettamente a un succoso tacchino arrosto o a un succulento prosciutto glassato.
Per una crema davvero robusta, servili con verdure, come cavolo o senape, e pane di mais burroso.
La loro dolcezza bilancia sapientemente i sapori saporiti e talvolta speziati del sud, rendendoli un ottimo complemento per un pasto festivo in famiglia.
Ingredienti:
4 patate dolci grandi (circa 3 libbre), sbucciate e tagliate a fette spesse 1/2 pollice
1/2 tazza di burro non salato, tagliato a pezzi
1 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
1/4 tazza d’acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 cucchiaino di sale
Scorza di 1/2 arancia (facoltativa, per aggiungere piccantezza)
Indicazioni:
