la migliore ricetta degli spaghetti della vecchia scuola

Peso le mie parole! Ogni famiglia ha la propria ricetta del sugo per gli spaghetti, che conserva con la massima riservatezza. L’ho preso da mia madre, e lei stessa l’ha preso da sua cognata che sicuramente l’ha preso da qualche altra parte… Dato che lo cambiamo un po’ con ogni generazione, migliora con il tempo! E posso dire che questa è la salsa migliore che abbia mai assaggiato, punto. Non omettere nessun ingrediente, è questa combinazione che lo rende così buono.
Ma attenzione! Questa salsa è unica! Ha un buon sapore piccante e un po’ di dolcezza. Bisogna saper apprezzare queste due caratteristiche per amarlo…

* Ingredienti :


° 1/4 tazza di olio vegetale (o olio d’oliva)
° 2 cipolle grandi tritate
° 1 peperone verde grande, tritato
° 4 gambi di sedano tritati
° 4 baccelli di media grandezza, tritati
° 3 tritare lo spicchio d’aglio
° 1 lattina di funghi, affettati
° 2 libbre di carne macinata mediamente grassa (puoi sostituirla con tofu macinato o farne la metà. È altrettanto buona)
° barattolo piccolo di concentrato di pomodoro (156 ml)
° 2 lattine di pomodori (796 ml ciascuna), stufati, tritati o interi, a piacere
° 1 lattina (284 ml) di zuppa di pomodoro (tipo Elmer o Campbell’s)
° 1 lattina grande di succo di pomodoro (1,5 litri)
° 1/2 cucchiaino ciascuna delle seguenti spezie: rosmarino, maggiorana, timo, timo, noce moscata, cannella in polvere, chiodi di garofano macinati, sale, °
pepe
° 4 foglie di alloro
° 1/2 tazza di zucchero di canna ben fitto (il tocco segreto!!!)

*Preparazione:

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