ingredienti
farina 00
200 grammi
Un cappuccino
160 ml
Zucchero
20 grammi
uovo
1
lievito di birra secco
7 grammi
Vendita
4 grammi
Olio
qb
Zucchero a velo
qb
I pancake veloci sono deliziose torte di pasta lievitata, croccanti fuori e morbidissime dentro, ideali per una colazione o una merenda sfiziosa . Sono molto simili alle classiche castagnole di Carnevale , ma possono essere servite in qualsiasi periodo dell’anno, grazie alla velocità di preparazione.
Per realizzarli infatti occorrono pochi semplici passaggi: basta mescolare l’uovo, il sale, lo zucchero, la farina, il latte e il lievito di birra, amalgamare il composto e attendere il tempo della lievitazione.
Quando l’impasto sarà raddoppiato, procediamo alla frittura in padella. Durante questa fase è importante controllare la temperatura dell’olio, accertarsi che sia costante e dividere le frittelle in palline, per favorire la cottura interna ed evitare che la crosta croccante scurisca troppo.
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