ingredienti
Farina
500 g (3 tazze e 3/4)
Acqua
450 ml (1 tazza e 4/5)
antipasto per l’impasto
100 grammi (1 tazza)
deve
4 g (1 cucchiaino)
Olio d’oliva
Molti cuochi casalinghi sono intimiditi dal fare il pane fatto in casa, ma questa ricetta semplice e versatile della focaccia a lievitazione naturale ispirata alla classica focaccia italiana è proprio ciò di cui hai bisogno per iniziare. A differenza della focaccia classica, richiede un lievito madre , che aggiunge una profondità di sapore che non otterrai con le pagnotte di focaccia acquistate in negozio. Il pane normale utilizza il lievito, che viene poi lasciato fare il suo lavoro e creare una lievitazione nel pane. Usare la pasta madre significa che il lievito sta già lavorando, ottenendo un pane più gustoso e più gommoso .
Il sapore del pane è leggermente piccante grazie alla pasta madre, con una crosta croccante e gommosa . All’interno è spugnoso e sulla superficie si formano dei fori pieni di bolle , che si creano senza attrezzature speciali, solo con le dita! Per questa ricetta vi servono gli ingredienti base del pane (farina, acqua, sale) e ovviamente la pasta madre! Servire con olio extra vergine di oliva per immersione.
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