Ingredienti: 4 zampe di maiale pulite e tagliate a pezzi, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla grande tritata finemente, 4 spicchi d’aglio tritati, 3 pomodori medi tritati, 2-3 peperoncini chiltepin (peperoncini chiltepin), tritati oppure tritato finemente (adattare la quantità in base alla propria tolleranza al piccante), sale qb, acqua quanto basta per coprire le zampe del maiale.
