Quando l’impasto avrà quadruplicato il suo volume iniziale dovrà essere di colore giallo e avere una consistenza cremosa e schiumosa, non liquida (5).
A questo punto aggiungete la farina setacciata (6).
Aggiungete un cucchiaio alla volta e mescolate dal basso verso l’alto per evitare di rompere il composto (7).
Continuate finché non sarà esaurita tutta la farina (8).
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