Questa torta sicuramente non ha deluso le aspettative. È umido, pieno di sapore e bellissimo. Pensavo che alla fine ne avrei mandato una parte a lavorare con James, ma abbiamo tenuto l’intera torta qui e non l’abbiamo condivisa con nessuno! Ciò accade raramente.
ingredienti
Per le torte:
1/2 tazza di farina per tutti gli usi, più una quantità per spolverare le padelle
1 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1 cucchiaino. cannella
3/4 cucchiaini. sale grosso
1/2 cucchiaino. zenzero macinato
1/4 cucchiaino. noce moscata
3 panetti di burro non salato, a temperatura ambiente, più una quantità per le padelle
1 tazza di zucchero di canna, confezionato
1/2 tazza di zucchero
3 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini. estratto di vaniglia
1/2 tazza d’acqua
1 libbra di carote, 8-10 carote medie, sbucciate e triturate, circa 2 tazze e 3/4
2 tazze di noci pecan, divise (1 tazza tritata finemente, 1 tazza tritata grossolanamente)
Istruzioni
