La zuppa di peperoni ripieni è il massimo comfort food, che unisce la bontà di un pasto con la semplicità di una zuppa. È un piatto perfetto per chi ama i sapori dei peperoni ripieni tradizionali ma cerca un modo più pratico per gustarli. Questa zuppa è ricca di carne macinata, riso e peperoni, bolliti in un brodo saporito che è allo stesso tempo soddisfacente e riscaldante. È una ricetta ideale per una serata accogliente, offrendo tutti i sapori casalinghi senza il fastidio di preparare veri peperoni ripieni.
Ingredienti:
1/2 libbra di salsiccia italiana
1/2 libbra di carne macinata magra
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 peperone verde, tritato finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
3 spicchi d’aglio, tritati
4 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
2 tazze di brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di sodio
1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti con succo
3/4 tazza di riso crudo (si consiglia riso al gelsomino)
Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
Istruzioni:
